chimarrão é bebida quente à base de erva-mate e água de origem indígena sul-americana. A classificação mais ampla indicada é bebida à base de erva-mate.

Os registros ligam chimarrão a Brasil e Uruguai no campo país. O país de origem indicado é Brasil, Paraguai e Uruguai. Na estrutura registrada, parte de está associado a culinária brasileira e culinária do Uruguai.

A descoberta ou invenção é atribuída a guaranis.